中国烹饪创刊于1980年，现为月刊，面向国内外公开发行。本刊聚焦社会领域的学术前沿与产业需求，集中刊发基础理论研究、应用技术创新、工程实践案例、学科进展综述、政策标准解读等原创性、高价值学术成果，致力于搭建领域内高水平的学术交流与成果转化平台。中国烹饪常设核心栏目包括卷首语、聚焦、专题、访谈、特别策划、论道、佳肴、环球食尚、专栏、编读往来、资讯、悦读，发文覆盖餐饮、菜肴、美食、餐厅、烹饪、厨师、餐饮业、菜品、菜谱等多个研究方向，持续追踪社会领域热点议题与前沿方向。
中国烹饪在国内外核心期刊评价体系中屡获佳绩，已被维普收录(中)、国家图书馆馆藏、上海图书馆馆藏等国内外主要学术数据库收录。本页整理了该刊的几个重要评价指标，客观呈现期刊的学术传播力与学科影响力，可为广大作者投稿选刊提供全面、可靠的数据支撑。若需了解期刊投稿要求、版面费、出刊时间等更多详情，可咨询本站客服获取进一步咨询。
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年度被引次数：中国安全科学学报期刊年度被引次数是指该期刊自创刊以来所发表的全部论文，在指定统计年度内（如2025年），被特定引文数据库中的所有来源期刊所引用的总次数。